poireaux poisson à la crème et aux lardons

Ingrédients :
250 g de blancs de poireaux coupés en rondelles le plus fin possible
500 g de lotte ou filet de colin
20 cl de crème fraîche
bouillon cube ail persil
lardons
sel
poivre
1 bonne cuillère à soupe huile d'olive

Recette :
1- Bien cuire les rondelles de poireaux à la vapeur avec un bouillon ail persil.
2- Pendant ce temps cuire le poisson dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive puis ajouter les lardons.
3- Quand tout est cuit, émietter le poisson et le mélanger aux poireaux bien égouttés. Assaisonner et ajouter la crème fraîche. Réchauffer tout doucement pour continuer à faire fondre les poireaux.

Et c'est encore meilleur le lendemain...